هل الجزر يرفع السكر في الدم؟ هذا السؤال يتردد على ألسنة مرضى السكري وأحبائهم، خاصةً عند التفكير في الأطعمة الصحية التي يمكن إضافتها إلى نظامهم الغذائي. إن القلق من تأثير أي طعام على مستويات السكر في الدم هو أمر طبيعي، ولكن ماذا لو كانت الإجابة تحمل في طياتها أخباراً مطمئنة وتفتح شهية لتناول المزيد من الخضار الملونة؟ دعونا نكتشف الحقيقة وراء هذه العلاقة.
هل الجزر يرفع السكر في الدم؟
نعم، يمكن لمرضى السكري تناول الجزر. الجزر، شأنه شأن الخضروات غير النشوية الأخرى مثل البروكلي والقرنبيط، يعد جزءاً مهماً من النظام الغذائي الصحي. هذه الخضروات تحتوي على عناصر غذائية يمكن أن تفيد في إدارة مستويات السكر في الدم. الجزر غذاء منخفض الكربوهيدرات، المؤشر الجلايسيمي للجزر منخفض، مما يعني أنه لا يؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم.
الجزر وفوائده لمرضى السكري
يُعرف الجزر باحتوائه على البيتا كاروتين، وهو مادة تتحول إلى فيتامين (أ) في الجسم. كما يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف وعناصر غذائية أخرى.
- فيتامين أ: تشير بعض الأبحاث إلى أن الجرعات العالية من فيتامين (أ)، مع فيتامين (هـ) والزنك، قد تحسن إدارة السكر والأنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
- فيتامين ب6: تلعب فيتامينات (ب) دوراً أساسياً في عملية التمثيل الغذائي. هناك أدلة تشير إلى أن فيتامين (ب6) يمكن أن يحمي المصابين بالسكري من النوع الأول من المضاعفات، على الرغم من أن هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث.
- الألياف: تناول الألياف الغذائية ضروري لإدارة سكر الدم لدى مرضى السكري. تشير دراسة أجريت عام 2018 إلى أن تناول الألياف يمكن أن يساعد في تقليل انتشار مرض السكري من النوع الثاني. كما أن تناول الألياف يمكن أن يساعد في تقليل مستويات سكر الدم على المدى الطويل وخلال فترة الصيام.
نصائح لنظام غذائي صحي لمرضى السكري
يُعد اتباع نظام غذائي صحي أمراً مهماً لإدارة مرض السكري. توصي جمعية السكري الأمريكية (ADA) بالدمج بين النظام الغذائي الصحي والتمارين الرياضية لتحسين مستويات سكر الدم، وحتى تقليل وزن الجسم بنسبة 5% يمكن أن يساعد في تحسين هذه المستويات.
- الخضروات: تناول الكثير من الخضروات غير النشوية، مثل الجزر والبروكلي والكوسا. يجب أن تشكل الخضروات نصف طبقك على الأقل.
- البروتينات: البروتين الخالي من الدهون هو الأفضل. يجب أن يشكل البروتين حوالي ربع طبقك، مثل الدجاج أو السمك.
- الكربوهيدرات: قلل من الكربوهيدرات التي تتناولها في كل وجبة إلى كوب واحد أو أقل. تناول الكربوهيدرات الغنية بالألياف مثل الفاصوليا، خبز الحبوب الكاملة، والأرز البني.
- الفواكه ومنتجات الألبان: يمكن أن تكون الفواكه ومنتجات الألبان قليلة الدسم إضافة رائعة لوجبتك، ولكن كن حذراً في أحجام الحصص. قلل من الفواكه المجففة وعصائر الفاكهة لأنها تحتوي على تركيز أعلى من الكربوهيدرات.
حساب الكربوهيدرات
يحتاج مرضى السكري الذين يأخذون الأنسولين مع الوجبات إلى حساب الكربوهيدرات. هذا الإجراء يساعد على موازنة كمية الكربوهيدرات في وجبتك مع كمية الأنسولين التي تحقنها، مما يساعد على إدارة مستويات السكر في الدم بدقة. تعلم قراءة ملصقات التغذية هو المفتاح. فكّر في أن كوباً واحداً من الجزر المقطع يحتوي على 12.3 جرام من الكربوهيدرات و 3.6 جرام من الألياف، مما يترك 8.7 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.
وفي الختام، للإجابة عن سؤال هل الجزر يرفع السكر في الدم، فالجزر لا يرفع السكر في الدم بشكل كبير. على العكس، يمكن أن يكون إضافة ممتازة لنظامك الغذائي بفضل محتواه من الألياف والمغذيات. لا تخف من تناول الجزر وغيره من الخضروات غير النشوية.
إذا ترغب في معلومات أكثر، يمكنك متابعة صفحات الدكتور ناهض كامل الزبيدي – طبيب استشاري امراض الدم وعلاج السكري على الفيسبوك، الانستغرام، التيك توك و اليوتيوب