ماهي فوائد واضرار الشوفان على الصحة وتأثيرها على الوزن

الشوفان يعتبر ثالث اكثر الحبوب استهلاكا عند البشر بعد القمح والشعير، ويتم التحدث عن فوائده الصحية بشكل كبير. ولكن هناك فوائد من استعماله وهل يخلو من الاضرار. في هذه المقالة، ساستعرض لكم ما الفرق بين الشوفان والقمح، ما هي فوائد الشوفان وما هي اضرار الشوفان على الصحة.

ماهو الشوفان؟

الشوفان (بالانكليزي Oats) هو نوع من الحبوب النشوية الصحية والخالية من الجلوتين، مما يجعله مناسبًا لأولئك الذين يحتاجون إلى حمية غذائية خالية من الغلوتين، مثل مرضى حساسية القمح (مرض السيلياك).

هل الشوفان هو القمح؟ او هل الشوفان من مشتقات القمح؟

الجواب كلا، الشوفان والقمح نباتين مختلفين. فعلى الرغم من كون حقول الشوفان متشابهة إلى حد كبير مع حقول القمح أو حتى الشعير، ولكن كل منهما ينتمي لنوع مختلف من الأعشاب المنتجة للحبوب.

ما الفرق بين الشوفان والقمح؟

كل من الشوفان والقمح من الحبوب النشوية الصالحة للأكل. ، ولكن الشوفان هو بذرة نبات تسمى أفينا ساتيفا (Avena Sativa) من عائلة النجيلية (Poaceae or Gramineae)، في حين القمح فهو من بذرة نبات (Genus Triticum) من العائلة النجيلية ايضا.
الفرق الرئيسي بين الشوفان والقمح هو الجلوتين. حيث ان الشوفان حبوب صحية خالية من الجلوتين، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح (مرض سيلياك). في حين أن القمح يحتوي على الجلوتين. لذلك يعتبر القمح غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح او الغلوتين.
يُستخدم الشوفان عادةً في تحضير البسكويت والحلويات. في حين ان القمح يُستخدم على نطاق واسع في صنع العديد من المخبوزات والمعجنات.
الشوفان غني بالمغنيسيوم والزنك وفيتامين ب1 ومضادات الأكسدة، بينما يحتوي القمح على مكونات غذائية مختلفة.

ما هي فوائد الشوفان؟

ان اهم فوائد الشوفان للجسم هي:

تقليل خطر الإصابة بمرض القلب وتعزيز صحته: يرتبط تناول الشوفان بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، نظرًا لاحتوائه على نسب عالية من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن التي تسهم في تنظيم عمل القلب. بعض الدراسات أشارت إلى دور الشوفان في تقليل نسبة خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي.
الوقاية من مرض السكري: يساهم تناول الشوفان في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني نظرًا لمؤشر جلايسيمي منخفض يتمتع به. بالاضافة الى ذلك يساهم الشوفان بتنظيم مستوى السكر لمرضى السكري من النوع الاول والثاني.
تقليل من خطر الإصابة بالسمنة: الشوفان يساعد في الحفاظ على وزن صحي وتقليل خطر الإصابة بالسمنة بفضل الألياف الغذائية التي تعزز الشبع وتساعد في منع الزيادة غير المرغوبة في الوزن.
مصدر للطاقة: تناول الشوفان في الصباح يمنح الجسم الطاقة اللازمة لأداء النشاطات اليومية، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تمنح الشعور بالشبع وفيتامين ب الذي يعزز الطاقة.
تحسين صحة الجلد: يعزز الشوفان من صحة الجلد ويساهم في علاج الأمراض الجلدية مثل الأكزيما، نظرًا لقدرته على تهدئة الالتهابات وترطيب البشرة.
التقليل من الإمساك: يُعزى تحسين عمليات الهضم والتقليل من الإمساك إلى وجود الألياف الغذائية في الشوفان.

ما هي اضرار الشوفان؟

على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لحبوب الشوفان، إلا أن هناك بعض المضار والآثار الجانبية المحتملة لتناوله. أهم اضرار الشوفان هي:

تأثيرات على الجهاز الهضمي: إذا تناول الشخص الشوفان كميات كبيرة من حبوب الشوفان، يمكن ان يؤدي الى انتفاخ البطن وتكون الغازات مما يسبب الازعاج، يمكن تناول كميات كبيرة من الشوفان ان يسبب إجهاد في الجهاز الهضمي مما يتسبب بالإسهال، وشعور بعدم الارتياح في البطن، والإمساك.
الحساسية للجلوتين: بينما يُعتبر الشوفان الطبيعي او العضوي خاليًا من الجلوتين. مع ذلك، يحتوي الشوفان على بروتين مشابه للجلوتين، مما قد يسبب ظهور أعراض الحساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الجلوتين مثل الإسهال والتهيج الجلدي عند تناول هذه الأصناف.
طفح جلدي: بعض الاشخاص ممكن أن يعانون من طفح جلدي بسبب تناول الشوفان، وهذه الحالة يمكن أن تظهر بشكل عام في كل الجسم أو في أجزاء محددة من الجلد.

من الممكن تقليل هذه الأضرار عن طريق البدء بتناول كميات صغيرة من حبوب الشوفان وزيادة الكمية تدريجيًا للسماح للجسم بالتكيف.

هل الشوفان يزيد الوزن ام ينقصه؟

يعتمد تأثير الشوفان على الوزن بشكل كبير على كيفية تحضيره. إذا تم تناول الشوفان مع العديد من الإضافات العالية في السعرات الحرارية مثل زبدة الفول السوداني أو رقائق الشوكولاتة، قد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن. أما الشوفان الذي يتم تحضيره بالماء والفواكه وبأقل كمية من السكر، فهو وجبة ممتازة لمن يسعون لإنقاص وزنهم.

إذا كنت ترغب في تناول الشوفان والحفاظ على وزنك أو إنقاصه، يفضل استخدام الشوفان الملفوف أو الصلب المقطع. حيث يكون أقل معالجة ويحتوي على نسبة عالية من الألياف وكمية منخفضة من السكر مقارنةً بالأنواع السريعة التحضير.

ما هي السعرات الحرارية في الشوفان؟

يمكن تلخيص سعرات الشوفان الحرارية كالتالي:

كوب واحد من الشوفان (حوالي 82 جرام) يحتوي على حوالي 306 سعرة حرارية تقريبًا.
نصف كوب من الشوفان الجاف (حوالي 39 جرام) يحتوي على حوالي 140 سعرة حرارية تقريبًا.
كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ في الماء يحتوي على حوالي 140 سعرة حرارية.

وفي الختام، نستطيع أن نخلص إلى أن الشوفان هو حبوب نشوية صحية وخالية من الجلوتين توفر العديد من الفوائد للصحة وتساعد في الحفاظ على وزن صحي. وبالرغم من وجود بعض الآثار الجانبية المحتملة، يمكن السيطرة عليها من خلال تناول كميات معتدلة والابتعاد عن الإفراط فيه. الشوفان يعد خيارًا ممتازًا ممكن ان تضيفه الى نظامك الغذائي اليومي.